Kurczak z rożna – chrupiąca przyjemność

Zapach i smak tego dania jest chyba znany większości ludzi. Mięso przygotowanego w ten sposób drobiu…

Sałatki – nie tylko dodatki

Według wielu specjalistów od dietetyki spożywanie określonej ilości warzyw i owoców to recepta na młodość, zdrowie…

Wszystko pod kontrolą, czyli piece konwekcyjno-parowe

Restauracyjne czy barowe kuchnie, to miejsca, które tętnią życiem. Wielość zadań, jaka stoi przed kucharzami i…

Miksery planetarne – urządzenie wcale nie takie kosmiczne

Urządzenie to po prostu jest przeznaczone (podobnie jak tradycyjny mikser) do mieszania różnych produktów i tworzenia…

Jak nie marnować jedzenia?

Wyrzucanie jedzenia nigdy nie było w dobrym tonie, ale ostatnio pytanie to pada coraz częściej –…

Ciepłe dania na bankietach

Niektóre z potraw muszą być podawane na ciepło. Obniżenie ich temperatury albo serwowanie ich całkowicie zimnych…

Wielozadaniowość – podstawa urządzeń gastronomicznych

W przypadku urządzeń stosowanych w gastronomii nie sprawdza się zasada, że jak coś jest do wszystkiego,…

Stoły ze stali nierdzewnej – higiena i wygoda pracy

Stanowisko pracy musi być tak przygotowane i dostosowane do potrzeb wykonującej przy nim zadania osoby, żeby…